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  • 出版社：食為天文創有限公司

    新功能介紹
  • 出版日期：2016/09/12
  • 語言：繁體中文


總而言之，它的評價很高，總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界！

看完有一種說不出的感動，剛出版的時候我就已經在看了！

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傅培梅對中國烹調藝術的詮釋

700道蔬菜、肉類、海鮮、菇類、豆製品、蛋類等食譜

詳述連主廚都一知半解的火候、刀工、烹調技法


從民國51年起，傅老師在台灣電視公司主持「傅培梅時間」，從每週一次的15分鐘，到後來的每週5天，每天5分鐘，總共示範了約2600道菜式。集結傅老師750道菜90種食材，並依材料分類所編制的食譜。其中150道菜將由傅老師的女兒程安琪重新示範。

以Guido Book的模式編排此書，讓讀者可藉由這本書找到各式中菜食譜。

本書特色博客來

◎參考大師所搭配的套餐，宴客家常兩相宜

◎完整的食材處理與製作知識，一本就上手

◎清楚標示工作順序，以及菜單分量的安排

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  • 出版日期：2016/09/12
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